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沈飞与T恤和发泡胶做模型哪个更好这个问题，涉及到不同领域和用途，因此需要根据具体情况来评估，以下是关于这三个选项的一些概述和比较：
1、沈飞：沈飞集团是一家航空工业领域的知名企业，专注于飞机制造等高端领域，如果模型制作与航空工业相关，沈飞的专业知识和经验可能会更有优势。
2、T恤：T恤是一种普通的服装，与模型制作关联不大，但如果是在讨论如何将T恤作为模型材料的一部分（例如制作服装模型），那么T恤的柔软性和可塑性可能适合某些特定的模型制作需求。
3、发泡胶模型：发泡胶是一种常用于模型制作的材料，具有轻便、易于塑形等特点，使用发泡胶可以制作出各种形状和设计的模型，适用于多种领域。
无法直接比较沈飞和T恤与发泡胶在模型制作方面的优劣，因为它们涉及不同的领域和应用场景，如果需要在特定领域（如航空工业）进行模型制作，可能需要考虑沈飞的专业知识和经验；如果是其他领域的模型制作或者需要利用T恤作为材料的一部分，那么T恤和发泡胶可能更适合，最终的选择应该基于具体需求和项目要求。